Hoppa till huvudinnehållet
Gazpacho

Gazpacho

  • 4
  • 30 min

Gazpacho är en kall grönsakssoppa som är en stående klassiker från det spanska köket. Ursprunget till soppan, samt de rätta ingredienserna är ett omtalat ämne under debatt. Vi bjuder här på ett av de många sätt som en klassisk spansk gazpacho kan göras- och serveras på.

Ingredienser

Tomat 700 g
Gurka 1 st
Grön paprika 1 st
Röd paprika 1 st
Schalottenlök 1 st
Vitlöksklyfta 1 st
Färsk basilika 10 blad
Rödvinsvinäger 1,5 msk
El Gran Botánico Premium Virgin Olive Oil 1/2 dl
El Gran Botánico Salt & Pepper Mix 1,5 tsk
Grönsaksbuljong 2 dl
Strösocker 1/2 tsk
Brödkrutonger

Gör så här

  1. Finhacka schalottenlök och vitlök. Skölj grönsakerna noggrant. Skala gurkan och dela den på mitten. Kärna ur den och hackar den i mindre bitar. Dela tomaterna och paprikorna på mitten och kärna ur. Skär i mindre bitar.
  2. Lägg över lite av de hackade grönsakerna i skålar och spara till garnering.
  3. Lägg resterande hackade grönsaker i en mixer och addera olivolja, vinäger, basilika och Salt & Pepper Mix. Kör tills allt har gått ihop till en fin puré.
  4. Häll över soppan i en bunke och addera buljongen i omgångar tills du har nått lagom konsistens (den ska vara ganska tjock).
  5. Smaka av din gazpacho med lite socker och Salt & Pepper Mix. Låt soppan bli kall i kylskåpet i minst 3 timmar.
  6. Vid serveringen: Rör om väl eller kör igenom soppan med stavmixer. Servera din gazpacho med krispiga brödkrutonger, lite av de hackade grönsakerna och ringla över en skvätt olivolja. Njut!

Inkluderade produkter