49 kr
Allioli
Krämig och smakrik
Het spansk fiskgryta
- 4
- 50 min
En fantastisk het spansk fiskgryta som gör alla glada. Denna rätt går att variera på många olika sätt. Många tycker om att ha i räkor, bläckfisk, krabba - you name it. Det här är vårt favoritrecept, som givetvis serveras med en klick av vår allioli.
Ingredienser
| Gul lök | 2 |
| Vitlöksklyftor | 6 |
| Fänkål | 1 |
| Morötter | 2 |
| El Gran Botánico Tomate Frito | 1 burk |
| Vitt vin | 3 dl |
| Fiskbuljong | 1 l |
| Blandad fisk i grytbitar | 500 g |
| Blåmusslor | 1 nät |
| Saffran | 0,5 g |
| Torkad timjan | 1 tsk |
| Ägg | 2 |
| Dijonsenap | 2 tsk |
| El Gran Botánico Cayena Olive Oil | 2 msk |
| El Gran Botánico Organic Olive Oil | |
| El Gran Botánico Salt & Pepper Mix | |
| El Gran Botánico Salsa Allioli | |
| Gott bröd som tillbehör |
Gör så här
- Skala och hacka gul lök och vitlök. Värm olivolja i en stor gryta och fräs först löken, tillsätt hälften av vitlöken efter några minuter, sänk värmen.
- Putsa fänkålen och strimla den. Skala och skär morötterna i små bitar. Låt dem fräsa med i grytan på svag värme.
- Höj värmen och låt timjan fräsa med i gryten en liten stund, tillsätt sedan vitt vin och låt alkoholen sjuda bort. Tillsätt det mesta av fiskbuljongen, dijonsenap, hela burken tomate frito, chiliolja och saffran. Låt grytan koka upp och sjud sedan i 10 minuter.
- Skölj och ansa musslorna, släng de trasiga och de som inte sluter sig. Värm olivoljan i en kastrull och fräs resten av vitlöken, tillsätt resten av fiskbuljongen och låt koka upp. Häll i musslorna och lägg på locket, koka max ett par minuter tills de öppnat sig.
- Smaka av grytan med salt och peppar. Tillsätt fisken och låt sjuda i ett par minuter, tillsätt sedan musslorna och buljongen. Smaka av igen och servera med en klick allioli och ett gott bröd.
