149 kr
Black Truffle Olive Oil
Ekologisk tryffelolja
Potatis- och sötmandelsoppa
- 4
- 25 min
Söta, gröna vindruvor och manchego blir en perfekt topping till den här spanska potatis- och sötmandelsoppan. Den kan serveras både varm och kall. Serveras soppan kall tycker vi att det är väldigt gott med något torrt mousserande vin till, och vår El Gran Botánico Cava är en utmärk bra match.
Ingredienser
| Potatis | 650 g |
| Sötmandel | 80 g |
| Gul lök | 1 st |
| Vitlöksklyfta | 1 st |
| Grönsaksbuljong | ca 1 l |
| Vitt vin | 1 dl |
| Lagerblad | 1 st |
| Gröna vindruvor | 150 g |
| Manchego | 100 g |
| Dill | |
| El Gran Botánico Black Truffle Olive Oil | |
| El Gran Botánico Organic Virgin Olive Oil | |
| El Gran Botánico Salt & Pepper Mix |
Gör så här
- Koka upp vatten i en liten kastrull, häll i mandeln, koka några minuter och skala dem därefter.
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Finhacka löken och fräs den tills den i en stor kastrull med olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt buljong, mandel, potatis, lagerblad och vitt vin.
- Låt soppan koka upp och sjud sedan i ca 20 min (eller tills potatisen är helt mjuk). Ta ur lagerbladet och mixa soppan med en stavmixer. Smaka av med salt & pepper mix. Om soppan känns för tjock kan du späda ut med mer buljong eller vatten.
- Dela vindruvorna på mitten och toppa soppan. Riv över manchego och ringla över olivolja samt finhackad dill. Är du ett fan av tryffel är det väldigt trevligt att byta ut olivoljan i toppingen mot vår härliga tryffelolja med ekologisk svart tryffel. Njut!
- Tips: Servera den gärna tillsammans med ett glas torrt mousserande vin, så som vår El Gran Botánico Cava.
