Hoppa till huvudinnehållet
spansk kycklinggryta

    Spansk kycklinggryta med mustigt saffransris

    • 4
    • 45 min

    Spansk kycklinggryta med rött vin, rökig paprika och en hel del andra fantastiska smaker. Tillsammans med saffransriset blir denna rätt en riktig höjdare som kan serveras både till lördagens middagsbjudning eller till familjen en onsdagskväll. Spanien är ett av de länder i världen som producerar mest saffran, och kryddan har en speciell plats i det spanska köket.

    Ingredienser

    Kycklinglårfilé 750 g
    Serranoskinka 150 g
    El Gran Botánico Tomate Frito 1/2 burk
    Krossade tomater 300 g
    Paprika 2 st
    El Gran Botánico (Rödvin) 1,5 dl
    El Gran Botánico Organic Olive Oil 4 msk
    Gul lök 2 st
    Vitlöksklyftor 2 st
    El Gran Botánico Salt & Pepper Mix 3 tsk
    Timjan 1 tsk
    Rökt paprikapulver 3 tsk
    Kycklingbuljong 3 dl (1 st buljongtärning)
    Färsk persilja

    Gör så här

    1. Blanda ihop olivolja, rökt paprikapulver och salt & pepper mix i en skål.
    2. Lägg ner kycklinglårfiléerna i skålen och blanda om så att kryddblandningen är jämt fördelad över fileerna. Låt ligga och marinera medan du förbereder grönsakerna.
    3. Finhacka serranoskinka, lök samt vitlök. Strimla paprikorna i tunna skivor.
    4. Hetta upp resterande olivolja i en stekpanna med högre kant och bryn kycklingen tills den fått fin färg. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan så länge.
    5. I samma panna, lägg ner lök, paprika och skinka och fräs några minuter. Blanda därefter i vitlöken och timjan och fräs i några minuter till..
    6. Blanda i rödvinet och låt allt puttra ihop tills hälften av vinet har kokat bort.
    7. Häll i buljong, tomate frito, krossade tomater och kycklinglårfiléerna. Koka upp och låt puttra i ca 10-15 minuter. Smaka av med salt & pepper mix.
    8. Saffransris:
    9. I en kastrull, koka upp kycklingbuljong tillsammans med saffran och låt puttra ihop i några minuter.
    10. Addera riset och låt puttra med locket på tills riset är färdigt, eller tills all vätska har kokat bort.
    11. Servera denna härligt mustiga kycklinggryta tillsammans med saffransriset och toppa med finhackad, färsk persilja. Njut!